AOC Languedoc

Une maîtrise parfaite des qualités

L'AOC Languedoc fait partie de la plus grande région viticole de France, le Languedoc Roussillon. Le climat méditerranéen, la très faible pluviométrie et le vent très présent offrent à cette région les conditions idéales pour la viticulture. Pour cette cuvée, Maison Castel sélectionne minutieusement des raisins provenant du vignoble du Minervois et assemblent deux cépages : la Syrah et le Grenache.

Le savoir-faire Maison Castel

Maison Castel travaille de près avec des partenaires historiques afin d’optimiser l’expression aromatique de cette cuvée. Pour cela, un suivi régulier des vins est effectué dans les caves partenaires. Après une courte macération pré-fermentaire pour extraire les composés aromatiques des pellicules, la vinification est réalisée à une température maîtrisée pour favoriser le développement des arômes de fruits rouges et d’épices. Un élevage en cuve de 6 à 8 mois permet ensuite d'assouplir les tanins et donner au vin son côté dense et fondu.