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AOCDécouverte


AOC Côtes-de-Provence

La diversité des régions viticoles françaises à travers 9 appellations de référence

Avec cette AOC Côtes-de-Provence, Maison Castel transmet sa passion des traditions et du savoir-faire français à travers une appellation de référence. Un vin doté d’une belle fraîcheur, aux arômes intenses d’agrumes et de fruits rouges. Cette cuvée est le parfait équilibre entre la typicité et la modernité.

Une maîtrise parfaite des qualités

L’AOC Côtes-de-Provence se situe dans le Sud-Est de la France, et sa réputation est majoritairement fondée sur ses vins rosés. Le vignoble de Provence profite d’un ensoleillement exceptionnel, d’étés chauds accompagnés du Mistral, et d’un terroir résultant d’une géologie complexe. Cette cuvée s’imprègne de la personnalité de ce terroir exceptionnel situé au cœur d’une région iconique, connue du monde entier.

Le savoir-faire Maison Castel

Les œnologues Maison Castel collaborent avec un réseau de vignerons historiques et sélectionnent les meilleurs raisins selon un cahier des charges précis. Le winemaker et son équipe procèdent à des vendanges de nuit pour garder la fraîcheur et éviter l’oxydation de ses vins. Le planning précis des vendanges permet d’amener les raisins à une maturité précise pour l’élaboration du rosé ; ils sont plus mûrs sur le bord de mer et plus frais au pied de la Saint Victoire. Dès la vendange réalisée, tout est mis en œuvre dans le chai Maison Castel pour éviter l’oxydation des moûts grâce à un pressurage direct qui préserve les caractères aromatiques du vin. Le winemaker procède ensuite à une stabulation du moût à froid sur quelques jours, puis à une fermentation à température maîtrisée. L’élevage sur lies fines de 3 à 4 mois permet d’obtenir un vin plus expressif avec une belle longueur en bouche.

Robe rose pâle aux reflets bleutés

Délicate aux notes de petits fruits rouges, laisse apparaitre une belle fraicheur d’agrumes

À servir entre 8 et 10°C

A conserver en cave jusqu'à 2 ans

Grillades, viandes blanches, poissons ou cuisine exotique. Sa recette phare : Scampis marinés grillés au barbecue

Arômes d'agrumes et de fruits rouges

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