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AOCDécouverte


AOC Bordeaux Merlot

La diversité des régions viticoles françaises à travers 9 appellations de référence

Avec cette AOC Bordeaux Merlot, Maison Castel transmet sa passion des traditions et du savoir-faire français à travers une appellation de référence. Cette cuvée est le parfait l'équilibre entre la typicité et la modernité. Un vin au profil aromatique intense sur des notes fruitées et épicées.

Un terroir d'exception

L’AOC Bordeaux est très certainement une des plus célèbres régions viticoles de France. Plantée en majorité de cépages rouges, le Merlot est largement présent au sein de la région bordelaise où il exprime pleinement son potentiel.

Le savoir-faire Maison Castel

En collaboration avec ses partenaires historiques, Maison Castel sélectionne les terroirs les plus qualitatifs de l’appellation pour réaliser un vin d’exception. Les œnologues procèdent à un suivi des parcelles chez leurs partenaires selon un cahier des charges précis, afin d’amener les raisins à une maturité optimale. Cette cuvée est l’assemblage entre le traditions et modernité. La base de la cuvée est un merlot vinifié selon le savoir-faire bordelais : des extractions adaptées à chaque millésime ainsi qu’une cuvaison longue apportent la matière et le volume de la cuvée. Une partie est élevée sous-bois afin de rehausser le fruit et apporter de la rondeur à l’assemblage. La densité et l’aromatique intense de fruits noirs, épicée, très moderne sont quant à elles apportées par des cabernets-sauvignon vinifiés en flash-détente, technique optimisant l’extraction des composés aromatiques et phénoliques.

Robe grenat intense et brillante

Avec une attaque concentrée, très fruitée, ce vin vous offre un beau volume en bouche et une finale ronde et soyeuse

À servir entre 16 et 18°C

A conserver en cave jusqu'à 3 ans

Viandes rouges, fromages à pâtes dures, desserts au chocolat. Sa recette phare : Entrecôte bordelaise et cèpes en persillade

Un nez complexe, alliant avec finesse des notes intenses de fruits noirs et d’épices

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