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Chap. II

Gigondas

Des vins d’auteur singuliers, provenant d’un terroir d’exception en quantité limitée

L'ensemble présente un potentiel en devenir, les bases sont posées : un vin élégant et généreux où j'ai voulu exprimer la finesse et la beauté de ce terroir. Chacune de ses histoires débute par la singularité de terroirs d’exception et le choix de vignerons engagés. Jour après jour, main dans la main avec ses partenaires, Cédric Jenin, responsable winemaker MAISON CASTEL, mobilise son savoir-faire en sélectionnant, vinifiant, élevant et façonnant chacune des cuvées.

Chap.II - L'élégance des dentelles Gigondas

Pour le deuxième chapitre de sa nouvelle collection, Maison Castel met de nouveau en lumière son savoir-faire en jouant une de ses cartes préférées, l’impertinence, en sortant de ses terres de prédilection pour créer un vin de la Vallée du Rhône.

En savoir plus

Cépages : 60% Grenache, 34% Syrah, 6% Mourvèdre Vendanges : Manuelles du 15 septembre 2017 Vinification : 100% Macération traditionnelle Cuvaison de 27 jours pour le grenache et de 24 jours pour la Syrah Élevage 15 mois : 15% de bois neuf, 25% de bois d’un vin, 20% de fût de 600L de plus de 4 vins et 40% non boisé. Vinification et élevage en cuve inox

Pleine et brillante aux reflets grenats intenses

Bel équilibre en bouche avec une attaque ample et une finale fraîche. Les tannins apportent du relief à la finale

Servir entre 14 et 16°

Garde en cave de 5 à 10 ans

Tajine d’agneau aux oignons rouges, Gibier, charcuterie et grillades

Dans ses 1ers moments de vie en bouteille, on note un premier nez très velouté de fruits des bois. Après aération, il ouvre sa complexité sur des registres plus poivrés (poivre noir) et très légèrement fumé

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