Logo Maison Castel

CépagesSélection


Cabernet Sauvignon

IGP Pays d'Oc

Une sélection de grands cépages internationaux, élaborés en Pays d'Oc, avec un profil à la française

Pour ce Cabernet Sauvignon, nous proposons une cuvée avec un profil « à la française ». Un vin qui offre une palette aromatique complexe, sur des notes toastées et fruitées.

Une maîtrise parfaite des qualités

Le Pays d’Oc, par son climat méditerranéen, permet à ce Cabernet Sauvignon d’arriver à maturité optimale grâce à une belle exposition. Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire chez des partenaires certifiés Terra Vitis. La complémentarité de ses territoires permet d’obtenir un vin de caractère : • L’Hérault et ses terrasses villafranchiennes du Nord-Est de Béziers : structure et puissance • Le Gard et ses sols argilo-graveleux : puissance et richesse • L'Aude : typicité variétale, fraîcheur et belle palette aromatique

Le savoir-faire Maison Castel

Les vinifications suivent un cahier des charges précis. Le travail de saignées, couplé à une macération et une extraction optimisée de 4 à 5 semaines sous contrôle des températures permet d’optimiser la concentration et la structure. Ensuite, l'une des meilleures techniques de boisage du vin (élevage sous stave) sur une durée de 4 à 6 mois va apporter de la complexité aromatique et de la densité à cette cuvée. Le résultat est un vin riche et puissant, aux arômes de fruits noirs et d’épices.

Robe pourpre et brillante

Une bouche puissante et ample avec des tanins enveloppés. La finale est longue, toastée et grillée

À servir entre 16 et 18°C

A conserver en cave jusqu'à 5 ans

Viandes grillées ou rôties, et fromages affinés. Sa recette phare ? Côte de veau aux girolles

Un nez délicat aux notes de cacao, d’épices et de fruits noirs

Découvrez le reste de la gamme


Maison Castel

Le site de Maison Castel utilise des cookies.
En continuant à naviguer vous nous autorisez à déposer un cookie à des fins de mesure d'audience.