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AOC Chablis

Des appellations qui font parties des plus prestigieuses du terroir français

Avec cette AOC Chablis, Maison Castel témoigne de son expertise et du savoir-faire français. Nous travaillons avec de belles propriétés pour garantir un vin parfaitement équilibré. Cette cuvée alliant élégance et minéralité répond aux attentes des connaisseurs à la recherche de finesse et de complexité.

Un terroir d'exception

L’AOC Chablis est située en Bourgogne, une des plus prestigieuses régions viticoles de France. AOC produisant exclusivement des vins blancs issus du Chardonnay, son sol majoritairement calcaire et son climat frais donnent des vins d’une grande pureté aux arômes complexes.

Le savoir-faire Maison Castel

Maison Castel travaille main dans la main avec un vigneron partenaire en région, certifié HVE. Le terroir argilo-calcaire profite d’une belle exposition, et la forte présence de vieilles vignes (âgées de plus de 40 ans) permet d’apporter structure et concentration à cette cuvée. Les équipes Maison Castel suivent minutieusement la vinification traditionnelle : pressurage direct, débourbage puis fermentation à température contrôlée (18-20°C), suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage sur lies fines pour mettre en avant la rondeur et la minéralité du Chardonnay. L’assemblage est ensuite réalisé au printemps.

Robe or pale aux reflets verts, limpide et brillant

La bouche présente un beau volume frais et élégant avec une parfaite note fruitée et une jolie nuance minérale. Finale fraiche et fruitée

À servir entre 11 et 13°C

A conserver en cave jusqu'à 3 ans

Apéritifs, fruits de mers, poissons ou viandes blanches en sauce. La recette phare ? Dorade royale au citron

Premier nez discret exprimant les agrumes. A l’aération, une belle intensité minérale accompagne les notes forales et de fruits blancs

Découvrez le reste de la gamme


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