Le Chapitre VI : Côte Rôtie Séries Limitées by Maison Castel est désormais disponible à la carte du restaurant ''Mon repos'' à Tallinn, Estonie. Un restaurant moderne proposant une cuisine méditerranéenne caché dans un bâtiment historique surplombant le parc Kadriorg recommandé par Michelin.
Découvrez l'interview de la Sommelière du restaurant Mon Repos :
- Pouvez-vous nous parler un peu de votre parcours et de ce qui vous a poussé à devenir sommelière ? Pouvez-vous nous présenter Mon Repos ?
- J'ai commencé comme serveuse au restaurant Gloria, et c’est là que mon intérêt pour le vin a émergé. J’ai suivi ma première formation vin grâce aux cours de Sopexa. Mon Repos a ouvert il y a 7 ans, à côté du plus beau parc de Tallinn, juste en face du palais présidentiel. Le restaurant propose une cuisine européenne et française. Le chef exécutif, Vladislav Djatšuk, est l'un des chefs les plus renommés en Estonie et a même participé au Bocuse d'Or. Mon Repos a été plusieurs fois récompensé par le Guide Michelin.
- Qu’est-ce qui vous a convaincu d'ajouter ce vin à votre carte ? En quoi le Séries Limitées Gigondas se distingue-t-il des autres vins que vous proposez ?
- Je cherchais un bon vin de la vallée du Rhône, et le Series Limitées Côte Rôtie s'est parfaitement intégré à notre menu.
- Quels plats de votre carte recommanderiez-vous en accompagnement de ce vin ? Y a-t-il un plat signature que vous conseilleriez particulièrement avec ce vin et pourquoi ?
- Notre plat signature actuel est le Venison Wellington, qui s'accorde merveilleusement bien avec le Côte Rôtie.
- Quelles ont été les réactions les plus intéressantes ou surprenantes à propos de ce vin ?
- Certains clients trouvent ce vin un peu trop doux et rond pour un Côte Rôtie, s’attendant à plus de puissance. D'autres, en revanche, apprécient sa finesse, son élégance et son profil fruité.
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Le Chapitre VI référencé à Tallinn en Estonie !
